Butter&Käse 2014

Butter

  • Butter direkt von der Kuh auf 10 Grad gekühlt vom Bauern gekauft.
  • In der Zentrifuge Westfalia G50 Bj. ca. 1900 zentrifugiert
  • Sahne mit normalem Quirl ca. 10 min geschlagen

Käse

  • 2 ltr frische  Milch auf 42 Grad erhitzt
  • ca. 1 Gramm Lab untergerührt
  • 1 h stehen lassen
  • Dann durch ein Sieb gegossen
  • Gewürzt und in Becher abgefüllt

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